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ALIMENTOS
PERMITIDOS |
ALIMENTOS
PROHIBIDOS |
| LECHE Y LACTEOS |
Leche
desnatada, yogur natural, yogur desnatado.
Quesos
desnatados muy bajos en grasa |
Leche
entera, leche semidesnatada, crema de leche, nata.
Yogures
enteros.
Quesos
de untar enteros, quesos grasos curados y
semicurados.
Helados. |
| HUEVOS |
Clara
de huevo. |
Yema
de huevo. |
| PESCADO |
Pescado
blanco sin piel (merluza, lenguado, rape...) |
Pescado
azul (salmón, sardinas, arenques...)
Pescado
empanado, rebozado o salsa. |
| AVES |
Carne
blanca de pollo o pavo sin piel. |
Carne
oscura de pollo, pavo, de corral y con piel, pato,
pollo empanado o en salsa. |
| CARNE |
Carne
magra con menos del 5% de grasa como máximo, por
ejemplo solomillo, caballo, avestruz o conejo. |
Carne
grasa, salchichas normales o bajas en grasa,
hamburguesas, carne picada, paté, embutidos,
pasteles de carne. |
| LEGUMBRES |
Guisantes,
garbanzos, lentejas, judías secas. |
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| GRASAS Y ACEITES |
Aceite
de triglicéridos de cadena media, según lo
permitido. |
Mantequilla,
margarina, grasa de untar, aceites vegetales, sebo,
manteca, grasas animales. |
| PASTA Y ARROZ |
Spaghetti,
macarrones, otras formas de pasta, cous cous, arroz
refinado. |
Pasta
integral, platos de pasta como a la carbonara,
boloñesa...
Arroz
integral, platos de arroz como a la milanesa, pesto... |
| HARINA Y CEREALES |
Harina
refinada, harina de maíz, natillas en polvo,
sémola, tapioca, sagú. |
Harina
integral, harina de soja, salvado, avena.
Comidas
hechas con harina que contienen grasa, como
pasteles, salsas, tartas, galletas, pastas. |
| CEREALES DE DESAYUNO |
La
mayoría se pueden tomar, preferiblemente los que no
son integrales. |
Cereales
con frutos secos, como muesli. Cereales integrales,
como all-bran. |
| PAN Y CRACKERS |
Pan
blanco, bollos blandos para tostar según
composición de grasa. Algunos crackers de bajo
contenido en grasa, como los de arroz según
composición. |
Pan
integral, pan multicereales, chapata, crackers de
queso. |
| PASTELES, PASTAS, GALLETAS Y BOLLERÍA |
Únicamente
los hechos con ingredientes sin o muy bajos en grasa
(galletas y pastas con menos del 5% libre de grasa y
en cantidad reducida). |
Pasteles,
bollería, croissant, galletas no permitidas, pastas
dulces y saladas, como pastel de manzana o quiche. |
| POSTRES |
Jalea,
merengue, sorbetes, puddings hechos con leche
desnatada, ej. arroz con leche. |
La
mayoría de los postres como puddings hechos con
leche entera, mousse, pastel de queso, tartaletas de
fruta. |
| FRUTA |
Gran
variedad de fruta fresca, congelada, enlatada o
seca. |
Aguacates
y aceitunas |
| VERDURAS |
Todas
las verduras cocidas y en ensalada. Verduras
tostadas muy bajas en grasa. |
Patatas
chips, patatas fritas light, patata asada con
aceite, patata o verdura en salsas de aliño o
mayonesa. |
| ESPECIAS Y CONDIMENTOS |
Escabeches,
adobos, salmueras, picante según composición de
grasa. Especias, sal y pimienta. |
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| FRUTOS SECOS |
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Frutos
secos, mantequilla de cacahuete, pipas de girasol,
sésamo. |
| SALSAS |
Ketchup,
salsa marrón, salsa de soja. Aliños y mayonesas
libres de grasa. Salsas embotelladas, enlatadas o
empaquetadas sin grasa. |
Cubitos
o granulado para caldos, salvo si se conoce la
composición.
Salsas
mayonesa, aceite, vinagre, salsas mezcladas
preparadas y comercializadas. |
| SOPAS |
Algunas
sopas y purés según composición de grasa. |
La
mayoría de las sopas y cremas comerciales. |
| CONFITERÍA |
Caramelos,
caramelos de jalea, chicles de frutas, pastillas de
caramelo, bombones, pastillas de menta, polos de
hielo.
Comprobar
composición antes de tomarlos. |
Chocolate,
caramelos con chocolate, toffee, caramelos con
mantequilla. |
| AZÚCARES Y EDULCORANTES |
Azúcar,
melaza, mermelada, confitura, miel. |
Cuajada
de limón, cacao en polvo. |
| PRODUCTOS DE REPOSTERÍA |
Levadura,
bicarbonato de sodio, arrurúz, esencias,
colorantes. |
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| BEBIDAS |
Zumo
de frutas, refrescos, bebidas carbonatadas. |
Bebidas
de chocolate y de coco. |
